教你土豆丝的一个新做法

很多小朋友喜欢吃土豆,尤其是炸薯条,小朋友是个个都喜欢吃,土豆富含丰富的维生素,蛋白质,粗纤维等,多吃土豆对身体是有益处的,但是提起土豆做法,人人的第一反应就是炒土豆丝,炸薯条,或者煮着吃,这几种服法我们几乎是从小吃到大,土豆虽好吃,但是做法却相对简单。家里的小朋友每次出门逛街,都要点一份炸薯条,小朋友爱吃自然是要满足,但是外面的油炸薯条吃着始终不太放心,所以我回家给他试着做了这样一道菜,炸土豆丝配上蔬菜汤,营养丰富,没想到小朋友很喜欢,吃完告诉我,妈妈你做的比外面的薯条好吃多了,得到肯定之后,满满都是动力,我把这个做法分享给人人,让小朋友们一起来夸夸勤劳的妈妈们吧。

土豆丝别再炒着吃了,教你一个新做法,孩子三天两头就要吃

 

土豆丝别再炒着吃了,教你一个新做法,孩子三天两头就要吃

 

食材准备:土豆1个(中等大小),黄瓜适量,胡萝卜适量,白菜适量,紫甘蓝适量,火腿适量,白玉菇适量,葱少许,盐1小勺,酱油1小勺,白胡椒粉少许,玉米淀粉1大勺,清水适量,油适量,香油少许。

土豆丝别再炒着吃了,教你一个新做法,孩子三天两头就要吃

 

土豆洗净去皮切成土豆丝,这一步可以用插丝板来代替,但是土豆丝不能太细,否则一会儿如果炸的时候很容易断掉,土豆粗2~3毫米最佳。

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切好的土豆丝放入清水中洗一遍,这一步是为了洗掉土豆丝表面的淀粉,这样处理完之后土豆入锅不容易发生粘连。

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在泡土豆丝的过程中,先来准备彩蔬汤的原料,黄瓜,胡萝卜,白菜,紫甘蓝,白玉菇,火腿切丝备用,这一步青菜没有严格要求,可以根据个人喜好来准备,我选这几样是因为小朋友喜欢色彩丰富的蔬菜,吃起来更有食欲。

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炒锅中倒油烧热。

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泡好之后的土豆丝沥干水分,直接放入油锅中炸。

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炸至土豆丝颜色变黄,调小火再慢炸一小会儿,也可以直接关火,用油的余温炸,直到土豆丝炸的酥脆,这一步切记不能大火,因为土豆丝水分炸干后很容易炸糊。

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炸好的土豆丝盛出晾凉备用,色泽金黄,这个时候其实就可以开吃啦,口感酥脆,比外面卖的炸薯条好吃。

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锅中留少许底油,放入葱炒香,然后放入火腿和白玉菇炒一下。

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加入清水烧开,并加入剩下的青菜一起煮至青菜煮熟。

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玉米淀粉用少量清水调成水淀粉,锅里放入盐,酱油,白胡椒粉,水淀粉,煮至汤微微有些浓稠,然后关火,准备出锅。

土豆丝别再炒着吃了,教你一个新做法,孩子三天两头就要吃

 

土豆丝别再炒着吃了,教你一个新做法,孩子三天两头就要吃

 

做好的蔬菜汤倒入大碗中,并在碗上面放上之前炸好的土豆丝,就可以开吃了。

这道菜很特别,它既可以当菜来吃,也可以做主食,炸好的土豆丝泡到勾芡的蔬菜汤中,一半香酥,一半软滑,喝一口连汤带菜吃进去,清爽之余,口中留有余香,特别好吃,小朋友很喜欢,你也快来试一下吧。

注意事项:1、土豆丝不可以切太细,2~3毫米最佳。

2、炸的过程中,只要土豆丝微微变色就要调成小火炸,避免油温高土豆丝炸糊。

3、蔬菜汤勾芡的浓稠要根据汤的量,如果加完水淀粉不够浓稠可以再少加点,浓稠的会更好喝。


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责任编辑:食品网

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