香辣美味好吃得停不下来

香辣虾味道鲜美回味无穷,香辣虾汤汁浓缩、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆,虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的服法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。

 
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虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益,如正值上火之时不宜食虾。

这道美食名字叫做干锅香辣虾,尽管现在已经入秋了,随着人们生活水平的提高,餐桌上的美食也是越来越丰富了,有鸡有鸭有鱼,当然也有虾,每种食物的做法更是各种各样。

香辣美味好吃的停不下来,这样做的香辣虾,就不信你不会,超简单。

【干锅香辣虾】

需要准备的食材:大虾、芹菜、莲藕、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、熟花生

需要准备的调料:干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、芝麻油、花椒、食盐、食用油等

第一步、相间所有食材和调料都准备好,取新鲜的大虾一斤左右,全部去除头部,并用牙签去除虾线,都清洗干净备用。将干辣椒切成小段,生姜切片切沫备用。取莲藕一节,清洗干净,切成片备用。芹菜一小把,去掉叶子,切成小段备用。干辣椒切段,小米椒切圈备用;

第二步、将清洗干净的鲜虾放入碗中,碗中放入生姜片、料酒、生抽去腥,然后用手抓匀腌制二十分钟左右;

第三步、起锅烧热,锅中倒入适量的食用油,将将虾头放入煸炒出虾油捞出,再将腌制好的鲜虾放入油锅中煸炒,当煸炒出鲜香味道,鲜虾整体颜色变红后,捞出鲜虾备用;

第四步、热锅再加上食用油,等油开后,小火放入姜末蒜末煸炒出香味。然后加入小米椒和干辣椒段继续爆香,加入豆瓣酱,转中火翻炒爆香,待锅中酱料炒出红油为佳;

第五步、在爆香和炒出红油的锅中,倒入清洗干净的芹菜段和藕片翻炒。三分钟左右。放入之前炒好的鲜虾,加入生抽调味继续翻炒均匀,最后在出锅之前撒点芝麻和香菜,稍微翻炒一下,出锅装盘;

 
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这样美味的香辣虾就做好多了,自己做的干锅香辣虾味道,完全不输路边大排档的干锅香辣虾,而且自己做得也更加卫生,还可以根据自己的口味,自行调整配料的多少。


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责任编辑:食品网2

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