嫩滑爽口的平阴瓯鸡,柴火慢炖4小时!



不知道从什么时候开始,“吃鸡”两个字成为了某手游的代名词。作为不玩游戏的小编来说,很不理解为什么这个该手游会使用这两个字。后来查了资料,才明白归来了!

原来,“吃鸡”两个字是“大吉大利,晚上吃鸡”的缩写,这八个字源自于电影《决胜21点》,后来因在该手游中当夺冠的时候便会涌现这八个字便开始火遍网络,后来人人也把它简称为“吃鸡”。
但是作为吃货的小编来说,看到“吃鸡”两个字还是想到了真的在吃鸡肉。不管是什么鸡:白条鸡、老母鸡、公鸡还是乌鸡等等都很喜欢吃。不管怎么做:炸鸡、炖鸡、熏鸡、烤鸡等等只要让我看见,我就会流口水。现在,我都感觉到饿了。

不知道人人都爱吃什么鸡呢。论吃鸡,这里说的是真的吃鸡肉。我只服家乡山东。因为在山东不管哪个地区的人们都非常喜欢吃鸡肉,而且做法很多做出来也非常好吃。像是著名的山东炒鸡店,让多少人为之垂涎三尺。
今天给人人说一种山东济南的一种独特的做鸡的方式,你肯定没有见过,如果见到肯定会控制不住自己了!
在山东济南平阴县,有一款美味的鸡的做法,叫做瓯鸡,瓯读音ou。每年在农历八月初一吃瓯鸡是平阴当地的一种习俗,寓意着疾病全消的意思。“八月初一吃瓯鸡”也成了平阴家家都知道的风俗。

瓯鸡的做法很新奇,是将养了一定年数的整只鸡放入瓦罐中,然后放入相应配料和食材,再用泥巴将罐口封住,焖煮一晚上,第二天就可做好。鸡肉鲜嫩无比香飘万里。
在平阴县有一位金女士,她从事制作瓯鸡已经有10余年的历史了,在当地有了不小的名气。它选用的鸡,是在竹林里养了两年以上的老鸡,肉质爽滑劲道。
10年前,金女士在传统瓯鸡制作的基础上做了改良,不在用瓦罐,而是使用特制的砂锅和土炉进行烹制,因为偶记得制作时间比较长,且对火候的要求很严格,所以金女士只用柴火进行慢炖,足足有4个小时。

做好的瓯鸡口感爽、滑、嫩、鲜,入口即化。相比起其他的炒鸡或者炖鸡来说,非常有特色。
多年来,该店面有了很多固定的食客以及慕名而来的新食客。食客们吃了吃后纷纷表示特别好吃,鸡肉的香味被充分散发,鸡肉的口感也到达最佳。在他们的心中,吃了瓯鸡,也代表着疾病全消了。

平阴离小编家不远,等放假的时候一定要去平阴尝一尝这款美食
刚刚我们说道了传统的瓯鸡用的是瓦罐。看来瓦罐真的是挺适合做美食的。在小编公司附近有一家以瓦罐小吃为主的店面,特别棒,我几乎天天去吃。

他们家有瓦罐汤,也有瓦罐菜,和有各种粥品和小菜等美食。价格很实惠,吃起来很美味。他们的瓦罐是特制的大瓦缸,选用了新鲜的绿色食材,经过长时间的煨制,将食材的营养及食材的鲜味充分融入到了汤里,汤汁非常浓稠,但喝起来却不腻,很适合养生


吃腻了传统炒菜的小伙伴们不妨去试一下瓦罐小吃,也让你的身体更加健康

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责任编辑:食品网2

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