开学了,10道孩子爱吃的家常菜

开学了,孩子们又要开始紧张的学习生活了,现在孩子的学习真不像我们小时候了,一天紧张的学习下来,晚上还有做不完的回家作业,每天都要到很晚才能休息,妈妈们能做的就是每天准备好可口的饭菜,让孩子补充营养,缓解一天学习的疲劳,养足精神,好应对后面的每一天。

今天要给人人分享的几道菜,都是我家孩子平时比较喜欢吃的,做起来也非常简单,给每天不知道做什么菜好的妈妈们做个参考,如果您也每天不知道做啥好的话,赶紧收着备用吧!

本期导读:开学了,10道孩子爱吃的家常菜,营养美味又简单,收好备用

开学了,10道孩子爱吃的家常菜,营养美味又简单,收好备用

 

【番茄火腿蒸蛋】

用料:鸡蛋2个,番茄1个,火腿肠1根(不喜欢吃火腿肠的可以不用放),香葱,盐,胡椒粉,食用油。

做法:

  1. 番茄去皮切成小块,火腿肠切成丁,小葱切成花。
  2. 鸡蛋打入碗中,加少许盐和胡椒粉打散备用。
  3. 鸡蛋液倒入盘子里,加入1:1.5的清水搅匀,撇去浮沫,加入火腿肠丁拌匀。
  4. 锅中加适量清水煮开,蒸入鸡蛋液,中小火蒸6分钟,关火后焖1分钟。
  5. 另起锅,加油烧热,倒入番茄,翻炒至番茄出汤汁,稍煮至粘稠后盛到蒸好的鸡蛋羹上。
  6. 撒上葱花,上桌开吃,营养又开胃,儿子一个人就能吃掉一大盘。
开学了,10道孩子爱吃的家常菜,营养美味又简单,收好备用

 

【黄瓜拌花生】

用料:新鲜嫩黄瓜2根,油炸花生米一碟,大蒜2瓣,生抽,香醋,剁椒,白糖,花椒油。

做法:

  1. 大蒜去皮切碎,一勺生抽,一勺香醋,一勺剁椒,少许白糖,加一勺凉开水,搅拌成凉拌酱汁备用。 (喜欢吃辣的可以再加点辣油)
  2. 黄瓜洗干净拍碎后切成小块 黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净食用。
  3. 切好的黄瓜放入碗中,放入蒜末,淋上烧热的花椒油激出香味。
  4. 最后放入花生米,倒入调好酱汁,搅拌均匀即可。
开学了,10道孩子爱吃的家常菜,营养美味又简单,收好备用

 

【青椒炒牛肉丝】

用料:牛肉250克,青椒2个,红椒少许,生抽,蚝油,胡椒粉,料酒,葱姜,食用油。

做法:

  1. 牛肉切成丝,用清水浸泡15分钟去血水。
  2. 浸泡好的牛肉丝放入碗中,加入一勺生抽,一勺蚝油,少许盐,少许胡椒粉,少许料酒,一勺玉米淀粉,抓拌均匀后再倒入少许食用油,搅拌均匀放置20分钟左右。
  3. 青椒两个去籽切成丝,红椒少许去籽切成丝。葱姜切碎备用。
  4. 锅烧热,倒入适量油,油热下牛肉丝翻炒至变色后盛出。
  5. 锅中再倒入少许油,下葱姜翻炒出香味。
  6. 然后倒入青红椒丝,加少许盐,翻炒片刻至青椒红椒断生,最后倒入炒熟的牛肉丝,翻炒均匀,出锅装盘即可。
开学了,10道孩子爱吃的家常菜,营养美味又简单,收好备用

 

【金针菇蒸龙利鱼】

用料:龙利鱼1块,金针菇1小把,青豆少许(主要调颜色用)大蒜5-6瓣,生姜1片,生抽,蚝油,剁椒,胡椒粉,盐,玉米淀粉,食用油。

做法:

  1. 金针菇切去根部,放入淡盐水中浸泡10分钟左右。生姜,大蒜切成末。
  2. 龙利鱼解冻后切成小块洗干净,挤去水分放入碗中,加少许盐,少许胡椒粉,少许玉米淀粉,拌匀腌制15分钟左右。
  3. 锅中倒入少许油烧热,下姜蒜末炒出香味。
  4. 加一勺生抽,一勺蚝油,一勺清水,少许白糖,煮开后盛出备用。
  5. 金针菇沥干水分,分开铺到盘子底部,放上一半的姜蒜蓉汁。
  6. 然后把腌好的龙利鱼块放到金针菇上,再把剩下的姜蒜汁均匀放到龙利鱼上。
  7. 再放少许剁椒上去,锅中适量清水煮开,蒸上龙利鱼,中火蒸10分钟。 10分钟后取出蒸好的龙利鱼,放一点焯过水的青豆点缀下(也可以撒点葱花)。

金针菇蒸龙利鱼图文版详细步骤

开学了,10道孩子爱吃的家常菜,营养美味又简单,收好备用

 

【茄汁土豆片】

用料:小个土豆4个,中等大小番茄2个,青椒1个,生抽1勺,老抽半勺,白糖少许,生姜1片,大蒜3瓣,食用油适量。

做法:

  1. 土豆去皮,洗干净切成薄片,青椒去籽,切成小块。
  2. 番茄切成小块(不怕麻烦的话去一下皮),生姜,大蒜切碎备用。
  3. 锅中倒入适量油烧热,下姜蒜末爆香,接着倒入番茄,翻炒至番茄出汤汁。加入土豆片,翻炒均匀。
  4. 加入一勺生抽,半勺老抽,翻炒至上色。
  5. 加入泰半碗清水,加少许盐,少许白糖,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮片刻。
  6. 煮至汤汁粘稠,土豆酥软,加入青椒,翻炒均匀,再煮2分钟左右至青椒断生,收小汤汁(汤汁不用收干,留一点汤汁拌饭吃特别赞),起锅装盘即可。
开学了,10道孩子爱吃的家常菜,营养美味又简单,收好备用

 

【番茄菌菇鸡蛋汤】

用料:番茄2个,鸡蛋1个,蟹味菇100克,盐,胡椒粉,白糖,生姜,大蒜,小葱,食用油。

做法:

  1. 番茄去皮,切成小块。鸡蛋打入碗中,加少许盐和胡椒粉,搅打均匀备用。 生姜一片切成条,大蒜切片。
  2. 蟹味菇切去根部洗干净,然后切成小段,放入开水中焯一下,过凉水后 沥干水分待用。
  3. 锅中倒入少许油烧热,倒入鸡蛋液,待蛋液稍凝固时翻炒成小块,盛出备用。
  4. 锅中再倒入少许油烧热,先下姜蒜翻炒出香味,接着倒入番茄块,翻炒出汤汁,然后加入蟹味菇翻炒均匀。
  5. 加入两大碗清水,盖上盖子煮开后煮5分钟左右,等番茄软烂,汤汁浓稠时加入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀,加适量盐,少许白糖调味(少量白糖有提鲜的作用,也可以中和下番茄的酸味)。
  6. 最后撒少许胡椒粉,撒上葱花,关火,翻炒均匀 出锅即可。
开学了,10道孩子爱吃的家常菜,营养美味又简单,收好备用

 

【丝瓜酿肉】

用料:丝瓜1根,猪肉适量,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,玉米淀粉,生姜粉。

做法:

  1. 丝瓜刮去一层表皮(丝瓜去皮不能太吃肉,不然颜色不好看,清热的功效也会减弱),切成3厘米左右的段,用勺子挖掉一半瓜瓤,不要挖空。
  2. 放入碗中,加一勺盐颠匀,腌制3-5分钟,这样处理过的丝瓜蒸了不会发黑。
  3. 猪肉剁成肉末,加入少许盐,适量蚝油,胡椒粉,一小勺玉米淀粉,我还切了一点刚才挖出来的丝瓜瓤进去,顺着一个方向,搅拌至粘稠。
  4. 把搅拌好的肉馅填入到丝瓜中。锅中加适量清水烧开,蒸入丝瓜,中火蒸6分钟,关火后焖1分钟,取出。
  5. 把蒸出来的汤汁倒回锅中,再加一点点清水,加适量蚝油,少许白糖调味,煮开后用薄水淀粉勾芡,煮至汤汁粘稠,把汤汁淋到丝瓜上即可。
  6. 上桌开吃了,一口咬下去,既有丝瓜的嫩滑又有肉馅的鲜美
开学了,10道孩子爱吃的家常菜,营养美味又简单,收好备用

 

【土豆炖排骨】

用料:排骨适量,中等土豆一个,生抽,老抽,蚝油,白糖,料酒,大葱,生姜,八角,桂皮,香叶。

做法:

  1. 买回来的排骨,用清水浸泡30分钟去血水。
  2. 土豆去皮后切成小块,用清水浸泡防止氧化变色。
  3. 浸泡好的排骨,加姜片,料酒,葱结,焯出浮沫,洗干净沥干水分。
  4. 锅中倒入少许油,加适量白糖小火熬煮至粘稠呈焦糖色,加入排骨翻炒,让排骨均匀裹上糖色。
  5. 加入大葱,八角,香叶,桂皮,翻炒出香味(喜欢吃辣的可以再加干辣椒)。
  6. 再加生抽,老抽,蚝油,翻炒均匀,让排骨上色(调味按自己口味喜好添加)。
  7. 加入足量清水,没过排骨的位置,盖上盖,大火煮开,小火焖煮1个小时。
  8. 1小时后,加入土豆块,翻炒均匀,再煮10,10分钟后,开大火把汤汁收小,出锅装盘,撒少许葱花点缀即可。
开学了,10道孩子爱吃的家常菜,营养美味又简单,收好备用

 

【西葫芦鸡蛋煎饼】

用料:西葫芦1根,火腿肠1根,胡萝卜少许,鸡蛋1个,盐,胡椒粉,五香粉,面粉适量,食用油。

做法:

  1. 西葫芦洗干净后,切成0.5厘米左右的片,用勺子把里面的瓤挖掉,成圆圈状。
  2. 挖出来的瓤不要扔掉,切碎备用,胡萝卜去皮切成小丁,火腿肠切小丁
  3. 把西葫芦丁,胡萝卜丁,火腿肠丁一起放入碗中,加盐,胡椒粉,五香粉,一大勺面粉,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀成稍厚的面糊。
  4. 平底锅刷少许油,放入西葫芦圈。
  5. 圈中舀入鸡蛋面糊,中小火煎至底部焦黄定型后翻面,煎至两面焦黄,出锅装盘。
开学了,10道孩子爱吃的家常菜,营养美味又简单,收好备用

 

【菌菇鸡丁盖浇饭】

用料:蟹味菇150克,白玉菇120克,香菇100克,黄瓜半根,鸡胸肉1块,生抽,蚝油,老抽,剁椒,白糖,盐,胡椒粉,干淀粉,水淀粉,葱姜蒜,食用油。

做法:

  1. 鸡胸肉切成丁,洗干净放入碗里,加入少许盐,少许胡椒粉,少许干淀粉,搅拌均匀腌制20分钟左右。
  2. 黄瓜洗干净切成丁,蟹味菇和白玉菇切去根部,香菇去蒂切成片,把菌菇都焯一下水,挤干水分待用。 葱姜蒜切碎备用。
  3. 锅烧热,倒入少许油,油热下鸡丁翻炒至颜色变白,盛出备用。
  4. 就着锅中底油,下葱姜蒜爆香,然后倒入菌菇翻炒片刻。
  5. 加入一大碗清水,加一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺剁椒,少许白糖,翻炒均匀,稍煮一会儿。
  6. 接着加入黄瓜丁,翻炒均匀。再加入炒熟的鸡丁,翻炒均匀煮3分钟左右,让鸡丁入味。
  7. 一勺淀粉兑入半碗清水,搅拌均匀后倒入锅中勾芡,翻炒至汤汁粘稠,出锅装盘。
  8. 盛一碗米饭倒扣到盘子中间,边上盛上菌菇鸡丁,拌着米饭开吃就可以了,超好吃。包你吃一次就会爱上。

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责任编辑:食品网2

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