六菜一汤的午餐,简单的家常菜

平时家里午餐只有我和两个孩子一起吃饭,两菜一汤就已足够,所以做的菜式也少。如果家里人口多,可以多做几个菜,不仅吃的开心,也显得热闹,我是很喜欢那种人人庭氛围的人,一家人都在一起,围坐桌旁,共进一日三餐,想一想都是温暖的。但在城市里生活,大部分都是小家庭单独居住,一般家里也坐不下太多人,如果两三家一起吃饭,都会去饭店吃,虽然轻松了,但总没有家里吃饭的气氛!

六菜一汤的午餐,简单的家常菜,吃的舒心又舒服!

 

正好昨天侄子要来家里学做红烧肉,嫂子一起过来,教完侄子做红烧肉,简单烧了几个素菜,多两个人吃饭感觉就不一样了,吃吃家常菜,聊聊家常话,心情超等好。因为嫂子不爱吃肉,所以除了侄子学做的红烧肉以外,其它的都是素菜,一顿午饭,六个菜一个汤,我们全给吃掉了,战斗力超强,而且吃的舒心又舒服!发到朋友圈很多小伙伴都要求上食谱,那我在这里用文字简单分享一下食谱制作过程,供小伙伴们制作午餐做为参考吧!

六菜一汤的午餐,简单的家常菜,吃的舒心又舒服!

 

【家常红烧肉】

【制作过程】:猪五花肉切麻将块大小,锅里装水,把肉块放进锅里,大火煮出血沫,再捞出沥水;不粘锅上火烧温热,转小火,把焯过水的肉块放进锅里,小火煸出油脂,然后把肉块盛出血用,锅内留底油;放一小把冰糖在锅里,和油一起融化成糖汁,颜色发深后把肉块放进去去翻炒上色,这时肉块表面焦黄;倒进热 水,水量没住肉块,加入生抽酱油、料酒、蚝油、老抽酱油、八角、姜粉,大火烧开,转中小火炖煮30分钟左右,中途把剥好的大蒜瓣放进去一起炖煮;另起一锅烧开水,把掰成小朵的西兰花焯熟捞出过凉水后摆在盘中;炖好的红烧肉软烂,大火收浓汤汁后盛出放在盘中即可上桌食用;

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【蚝油香菇炒青椒】

【制作过程】:香菇洗净去蒂,切薄片,烧一锅开水,把切好的香菇片放进锅中煮1分钟后捞出过凉,沥水备用;青椒去籽切成小块备用;炒锅上火烧热,放少许食用油,把香菇放进锅里翻炒,加一小勺生抽酱油调味,再放一大勺蚝油翻炒入味;最后放进青椒块一起翻炒均匀后即可出锅装盘。

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【素炒豆角丝】

【制作过程】:豆角洗净去头尾和豆筋,斜切成丝;炒锅上火烧热,放少许食用油,把切好的豆角丝放进去翻炒,加一勺生抽酱油,少许盐调味;炒的过程中锅会发干,可以围着锅边淋入适量的开水,然后盖上锅盖焖煮一会让豆角成熟也能入味;打开锅盖,大火翻炒收汁即可出锅装盘;

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【奥尔良香菇酱煎豆腐块】

【制作过程】:豆腐切成大块,放进开水锅里焯水后捞出备用;炒锅上火烧热,放少许食用油,把豆腐块放进去两面煎至焦黄;放两勺奥尔良口味的香菇酱到锅里,再加入一小碗开水、少许盐,翻炒均匀,盖上锅盖,炖至豆腐入味;打开锅盖,大火收汁即可出锅。奥尔良口味的香菇酱发甜不辣,小朋友也可以吃的;

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【番茄炒鸡蛋】

【制作过程】:有小朋友的午餐都少不了一道番茄炒蛋,何况这次还是三个小朋友一起吃饭。番茄洗净切成小块,鸡蛋放进大碗里用筷子搅拌成蛋液;炒锅上火烧热,放少许食用油,再把蛋液倒进锅里,炒成鸡蛋块;鸡蛋炒成块以后再把番茄块放进锅里,一起翻炒,加盐调味,如果番茄不太甜的,还可以加一小勺糖翻炒均匀,然后出锅装盘即可;

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【黄瓜木耳拌洋葱】

【制作过程】:干木耳用清水浸泡开,烧一锅开水,把泡好的木耳放进开水锅里煮3分钟左右煮熟,捞出过凉水,沥水备用;黄瓜去皮拍扁后切成小块;洋葱去皮切小块备用;把焯熟的木耳和洋葱块、黄瓜块一起放进一个大碗里,用2大勺香醋、1小勺香油、1小勺生抽酱油、一点盐、少许糖调拌成汁,浇在大碗里,拌均匀即可。

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【紫菜蛋花汤】

【制作过程】:汤锅放上水,上火烧开;紫菜用水清洗一下,用刀切碎(或者干紫菜用手撕碎也可以),放进汤锅里煮沸;鸡蛋放在碗里搅拌成鸡蛋液,趁着汤锅里的水沸腾着,倒入蛋液,蛋花漂起即可关火,放少许盐调味,淋上香油即可;

六菜一汤的午餐,简单的家常菜,吃的舒心又舒服!

 

六个菜一个汤,配上大米和小米混合的二米饭,一桌美味家常菜就做好了。除了红烧肉制作时间长一点,其它的都属于快手家常菜,红烧肉炖煮的时间,正好可以用来炒素菜,等素菜炒好,红烧肉也做好了,时间合理搭配,能够尽量在最短的时间内做出万达娱乐平台的菜式。另外提醒一下,汤虽然写在了最后,但是却是先做的,这样吃饭的时候汤已经是温的了,正好先喝碗紫菜蛋花汤,再吃饭菜,对胃也有保护作用。这样的家常饭菜,你喜欢吗?


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责任编辑:食品网2

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