这三种蔬菜在炒之前必须要“焯水”


一般我们在炒青菜的时候,都会有一个很必要的步骤就是“焯水”。很多人都不理解,为什么要做这一步呢?不能把青菜用清水洗干净之后,就下锅炒吗?“焯水”这一部是可以去除蔬菜中的一些农药残留,还有草酸、亚硝酸盐等有害物质。我们正常的清水冲刷是洗不掉这些东西的。所以这就显得“焯水”很重要。跟着51养生网小编了解一下吧。

那在我们生活中有几种是必要需要“焯水”才能吃的蔬菜,你知道吗?

1.长豆角、芸豆

我们都知道豆角还有芸豆之类的,如果没有熟透就吃的话,很容易就会造成食物中毒。这个时候要是“焯水”的话,就可以避免中毒的发生,把豆角的两头切掉,用清水洗好后,放进烧开的水里煮上个3—5分钟就可以了,这样我们再去炒的话,就不会涌现炒不熟的一个状态,因为“焯水”的时候,豆角基本上就熟的差不多了。

2.西兰花

我们在家里吃西兰花的时候,最讨厌的就是清洗西兰花,因为它太过于难清洗了,要是简单清洗的话,很多地方都是洗不干净的,这样炒熟吃下去的是不太卫生的。而且西兰花上还有很多的农药残留,历久的话对我们的身体也会造成伤害。要是“焯水”的话就可以彻底洗掉农药残留,炒起来也更加的方便。



3.菠菜

菠菜是很多家庭都会选择的一种蔬菜,因为菠菜中含有丰富的铁,而且也是含草酸比较多的一种蔬菜,这种草酸和我们身体肠道中的钙相结合的话,很容易形成结石。但是我们要是经过“焯水”的话,就可以去掉大部分草酸,也更加的有利于我们的身体健康,但是这种蔬菜不需要像豆角似得“焯水”那么长时间,5-10秒就可以了,这样不仅可以去掉草酸,还可以保留大批的维生素。

我们在生活中吃蔬菜的时候,还是要很注重“焯水”这个步骤的,毕竟它可以帮助我们去除有害物质,更利于身体健康。


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责任编辑:食品网2

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