这菜,秋天吃最补人,回回光盘

寒露后是进补的最佳时节,这个季节的气候开始转寒,适当的进补能给身体囤积能量,来抵御冬天的寒冷。说到秋补各种肉菜自然是少不了的,但还有一样食材是秋天不可错过的,那就是:莲藕。秋天是莲藕大批上市的季节,这个季节的莲藕最好吃,俗话说“荷莲一身是宝,秋藕最补人”,我们家入秋后基本上一周要吃3次莲藕做的菜肴。

这菜,秋天吃最补人,我家一周吃3次,孩子爱吃免疫好,回回光盘

 

莲藕的营养价值也很丰富,铁、钙等微量元素含量丰富,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用,还能润燥止渴、清心安神,秋天进补吃它再合适不过了。莲藕的服法也有不少,秋冬进补大多是拿来煲汤,莲藕排骨汤就是很经典的服法之一,除此之外,清炒、凉拌、藕夹等等都各有特色。

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这里要分享的莲藕服法是:香煎藕饼。主要用到的食材是,莲藕和猪肉。将猪肉和莲藕分别剁碎,混合在一起,加入配料搅拌均匀后揉成团,压成小饼状,放入平底锅里煎熟透即可。这样做出来的藕饼外边金黄焦香,里面鲜香脆嫩,营养又美味,我们家人都特别爱吃,尤其是小朋友,每次做一盘,回回都被光盘。秋天,不吃这菜太可惜,我家一周吃3次,增强免疫力,孩子要常吃;这菜,秋天吃最补人,我家一周吃3次,孩子爱吃免疫好,回回光盘。接下来一起来看看详细做法吧。

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准备食材:莲藕适量、猪肉适量、生姜葱适量。配料:淀粉适量、蚝油适量、生抽适量、胡椒粉少许。

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1、猪肉洗净剁成肉泥装盘待用。(选择肥瘦相间的猪肉,这样的猪肉馅吃起来口感更香不柴)。

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2、莲藕去皮后切片,然后切碎丁待用。

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3、盘子里加入适量的清水,将生姜片和葱段放入水煮,抓出葱姜水来。

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4、把葱姜水倒入猪肉馅中抓匀,这样可以起到去腥提香的作用。

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5、加入切碎的莲藕。

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6、再加入1勺淀粉、少许蚝油、生抽少许、胡椒粒少许、盐少许。

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7、将所有食材和配料一同搅拌均匀,抓至上浆即可。

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8、接着将搅拌好的猪肉莲藕馅,揉成一个个小圆球,然后用手稍微按压成小圆饼状。

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9、平底锅烧热,热锅凉油将猪肉藕饼下锅煎。(这里也可以用电饼铛来煎)。

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10、油热后小火慢煎,将两面煎至金黄熟透即可,中途来回翻面,让藕饼完全熟透。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版地 :香煎藕饼就做好啦。莲藕和猪肉一起搭配做出来的藕饼,一口咬下去既有猪肉的鲜香,还有莲藕丁的脆嫩,非常好吃,而且这两样食材一起荤素搭配,营养更全面,吃起来也不油腻,我们家小朋友最好这口了。这个季节的藕吃起来最香最补人了,煲汤吃腻了,不妨试试这个做法,老少皆宜。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

小贴士:

1、猪肉馅建议选择肥瘦相间的,3分肥7分瘦肉最合适,这样搭配剁出来的肉馅口感最好。

2、莲藕不要用搅拌机来弄,用刀子剁成藕碎丁,这样吃起来有颗粒感,口感更好。

3、肉末里加入生姜葱汁水,这样能很好的去腥提香,吃的时候还不会吃到生姜的辛辣,不影响口感。


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责任编辑:食品网

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